Gastronomía: cocina nikkei

Ciro Watanabe, el premiado chef del restaurante Osaka -uno de los 40 mejores del mundo, según la guía San Pellegrino- y figura televisiva del programa Top Chef, debuta con su primer libro de cocina.

Y es de cocina nikkei, aquella gustosa fusión entre las técnicas japonesas y los productos peruanos. Para atraer a todo tipo de públicos, “Ciro en su Salsa”, cuenta con recetas de mantel largo, las que nacen en Osaka, y otras más tradicionales y patacheras, como unos sandwich realmente chorreantes de sabor.

Wantabe es un chef peruano que estudió en Le Cordon Bleu de Lima. Llegó a Chile el año 2009, para hacerse cargo del restaurante Osaka del Hotel W, el cual fue considerado el mejor de 2015 según el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile. Hoy sus preparaciones son referente de la comida Nikkei en Chile.

Datología

Editorial Planeta

Precio: $27.900

Dónde: Librerías de Santiago

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